HAMSİKÖY VE HAMSİKÖY SÜTLACININ TARİHÇESİ

Hamsiköy; Trabzon İli, Maçka İlçesinde, Denizden 1300-1400m Rakımlı, Zigana Yaylasında Bulunan ve Geçimini Sütlaç Yapımı ile Sağlayan Hamsiköy, Çıralı, Güzelyayla, Dikkaya ve Başar Köylerinin Oluşturduğu Beş Köyün Ortak Adıdır. Arapça'da Hamse ''5'' (Beş) Anlamına Geldiğinden Hamseköy Adını Almış ve Zaman İçinde Hamsiköy Olarak Değişime Uğramıştır.

Yıllar Önce Ahmet Efendi'nin Midesinin Ağrıması Üzerine, Osman Çavuş (Konak) Pirinç, Şeker ve Bir Tutam Tuzu Sütün içine Koyar ve Kaynatır. Sonrasından Bu Karışımı Ahmet Efendi'ye Yedirmesi ile Birlikte Mide Ağrısından Eser Kalmaz. Bununla Birlikte İlk Hamsiköy Sütlacı Reçetesi Ortaya Çıkmış Olur.